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怎麼做發面蔥花燒餅

更新时间：2024-11-17 19:13:22

　　1、食材：餅皮面粉300克、酵母3克、溫水160克、面粉40克、香蔥40克、豬油40克、食鹽3克、五香粉2克；

　　2、香蔥洗幹淨，瀝幹水分切碎；

　　3、40克面粉中放入食鹽、五香粉、蔥花；

　　4、把豬油加熱後倒入面粉中攪拌成蔥花酥油備用；

　　5、300克面粉中放入酵母，用溫水攪成絮狀揉成面團，進行發酵30分鐘；

　　6、發酵至1.5倍大即可；排氣後揉圓；用擀面杖擀成薄面皮；用刮刀塗上蔥花酥油，抹平；

　　7、自下而上卷起來；等分成9份；

　　8、劑子兩頭捏緊封口；

　　9、劑子兩頭捏緊往中間折，口朝下擀成圓形；

　　10、放入烤盤，表面刷上水，撒上芝麻；

　　11、烤箱上下火180度預熱10分鐘；

　　12、将烤盤放入預熱好的烤箱第二層，上下火180度烘烤20分鐘左右，表面鼓起、金黃即可；

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