把雞蛋黃弄成泥隻需要把雞蛋帶皮蒸熟了之後剝皮取出蛋黃,用勺子背很容易就壓碎了。雞蛋蒸老一點更容易壓碎,一般是添點溫水,和米粉兌到一起,再添加一點肉泥或者肉松。這道菜軟爛适口,微鹹,營養豐富,喂給嬰兒既可營養大腦,又可滿足嬰兒對鐵質的需要。