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青芥辣是什麼
青芥辣是什麼
更新时间:2024-10-12 07:14:57

  青芥辣,亦稱綠芥末,它跟中國傳統的芥末是不同的,雖然兩者都有類似的沖和辣,但卻來自不同的植物,中國的芥末,是芥菜的成熟種子研磨成的一種辣味調料。它的曆史悠久,據說,從周代起就已開始在宮廷使用。而綠芥末,原産日本,是用植物山葵的根莖磨成的醬,色澤鮮綠,具有強烈的香辛味。

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