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牛雜配料制作方法

更新时间：2024-09-18 00:25:48

　　1、所用香料：八角、桂皮、花椒、香葉、茴香、草果、陳皮和甘松。

　　2、所用配料：辣椒醬、幹紅辣椒、食用蘇打粉和堿水。

　　3、所用調味料：食鹽、白糖、味精、老抽、黃豆醬、白酒、柱候醬、海鮮醬以及沙姜粉。

　　4、熬制底湯：大概的比例是，10公斤水，3斤牛骨頭，20克大蒜，20克大蔥，100克的老姜，15克老抽，10克料酒和3克的白胡椒粉。

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