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炒闆栗技術

更新时间：2024-10-08 04:21:54

　　炒栗子建議先篩選出選擇優質闆栗作為原料，然後選用直徑為3-4厘米的清水砂，接着将選好的闆栗和砂礫清洗幹淨并晾幹，随後預熱晾好的砂礫至50℃左右，以1:2的比例加入闆栗，待闆栗七至八成熟時以1:60的比例加入糖稀，最後出鍋即可。

　　闆栗，又稱甘栗。産于薊縣，聞名國内外。糖炒栗子，是秋冬時風味食品。糖炒栗子，呈深褐色，油光程亮，皮脆易剝，香甜可口。

　　糖炒栗子是京津一帶别具地方風味的著名傳統小吃，也是具有悠久傳統的美味。

　　我國闆栗品質優良，營養豐富，為世界群栗之冠，炒食後其肉質細密，香甜适口。

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