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麻辣羊蹄配方竅門

更新时间：2024-09-29 09:17:51

　　1、主要原料：肥羊蹄。

　　2、輔料：上海青。

　　3、調料：精鹽、味精、幹紅辣椒、大紅袍（麻椒）、花生、芝麻、五香粉。

　　4、選料處理：肥羊蹄去殼、除毛、整治潔淨。

　　5、制作過程：将整理治淨的羊蹄在7--8成油溫的油鍋中炸成淡黃色，再用秘制鹵水鹵熟，拼擺裝盤、将紅油、小料及以上調料炒香，淋于羊蹄上即成。

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