1、黃瓜洗淨切開挖瓤。
2、切成寸段後用鹽腌制2～3小時。
3、把腌好的黃瓜裡的水分擠掉，生姜切片放入黃瓜一起，喜歡的還可以放些大蒜籽一起，喜歡辣的還可以放些辣椒一起。
4、煤氣竈開火，醬油、冰糖放入鍋裡煮開。
5、把燒開的醬油馬上倒入腌好的黃瓜裡，浸泡2～3小時。這是第一次浸泡過程。
6、三小時後，再把黃瓜裡的醬油冰糖水倒入鍋裡繼續燒開，這次燒的時間要久一下，注意是把醬油裡腌制黃瓜的水分燒掉。
7、第二次把燒開的醬油倒入腌好的黃瓜裡2～3小時。三小時後，按同樣的方式再次燒開醬油冰糖水。
8、最一次倒入腌好的黃瓜裡，等2～3小時後就可以品嘗美味了。
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