1、白菜500克，蘿蔔200克，芥藍100克，水芹菜75克，水發香菇10克，水發銀耳5克，闆栗120克，大蔥120克，大棗25克，甜柿子1個，梨1個，大蒜2頭，生姜15克，松仁25克，醬油250克，蜂蜜50克。
2、大白菜去根，掰下菜幫，洗淨，控幹，切成4厘米見方的塊，脆蘿蔔去頭尾，洗淨，切成比白菜塊薄一點的塊。
3、先取100克醬油腌白菜和蘿蔔塊，因蘿蔔比白菜容易被腌熟透，因此，應先放白菜，過一會兒再放蘿蔔塊。
4、把芥藍菜和水芹菜擇好洗淨，隻取莖，切成4厘米長的條狀，把香菇用水發好後洗淨，擠幹，切成蔥絲。
5、銀耳用水發好，洗淨，擇好，切小片。
6、闆栗去皮，洗淨，切成薄片；把大棗泡洗去核，切成4瓣；再把甜柿子與梨去皮，切成同蘿蔔一樣的片塊。
7、大蔥去皮葉，取蔥白部分，切成長4厘米的絲；大蒜、生姜去皮，均切成末；松仁用淨幹布擦試幹淨。
8、把以上各料加醬油、蜂蜜、清水拌勻，放入陶罐裡，再放入用醬油腌好的蘿蔔和白菜，放上4小時，發酵入味兒後，用白菜葉蓋着，随時用随時取，即可。
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