主料：鮮辣椒100克，花椒20克。調料：姜4片，八角2個，桂皮一小節，白芝麻少許。具體做法如下：
1、在無油的冷鍋倒入幹紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火；
2、待冷卻後，取三分之一用研磨機磨成辣椒粉末；
3、另外三分之二磨成辣椒面；
4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層炒熟的白芝麻；
5、在冷鍋冷油中放入姜片，八角，桂皮 ，開中火熬油；
6、待姜片炸至幹癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火；
7、熱好的油冷卻10秒左右，緩緩倒入辣椒面裡；
8、如果不要渣，隻要紅油，可待冷卻後，用漏勺過濾即可，之後密封保存即可。
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