火烈鳥會飛。火烈鳥栖息于溫熱帶鹽湖水濱，涉行淺灘，以小蝦、蛤蜊、昆蟲、藻類等為食。覓食時頭往下浸，嘴倒轉，将食物吮入口中，把多餘的水和不能吃的渣滓排出，然後徐徐吞下。性怯懦，喜群栖，常萬餘隻結群。孵卵時親鳥伏在巢上，長頸後彎藏在背部羽毛中。每窩産卵1-2枚。卵殼厚，色藍綠。孵化期約1個月。雛鳥初靠親鳥飼育，逐漸自行生活。因羽色鮮麗，被人飼為觀賞鳥。
火烈鳥繁殖是集群式的，成百上千隻在一起組成一個求偶群，但婚配卻主要是一夫一妻制，交尾時雄鳥跳到雌鳥的身上，隻有這時才能清楚地分辯它們的性别。每年營巢一次，但新巢大多搭建在舊巢之上。巢高出水面，一般多選擇在三面環水的半島形土墩或泥灘上，有時也在水中用雜草建築一個小島。築巢時用喙把潮濕的泥巴滾成小球，再混入一些草莖等纖維性物質，然後用腳一層層砌成上小下大、頂部為凹槽的碉堡式的巢，高度為12-45厘米，直徑為38-76厘米，别具一格，堅固耐用，任憑大雨沖刷也不會倒塌。
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