區别一：顔色不同，比起豌豆澱粉來說，玉米澱粉偏黃一些；區别二：氣味不同，玉米澱粉帶有一定的甜味和香味，但豌豆澱粉沒有；區别三：用法不同，豌豆澱粉适合用來炸酥肉，而玉米澱粉更适合勾芡和挂糊。
豌豆澱粉和玉米澱粉的區别區别一：顔色不同從名字來看，豌豆澱粉是以豌豆為原料制作出來的澱粉，一般比較偏白；而玉米澱粉是用玉米作為原料制作出來的，玉米澱粉的顔色偏黃一些。區别二：氣味不同一般來說，豌豆澱粉沒有任何明顯的味道；而玉米澱粉則帶有一定的甜味和香味。這主要是因為玉米本身就帶有香甜的味道。
區别三：用法不同豌豆澱粉屬于比較好的澱粉，适合用來炸酥肉。裹上豌豆澱粉炸出來的酥肉軟硬适中且口感很脆，用豌豆澱粉做出來的酥肉湯和燴菜裡澱粉表皮不容易脫落。而玉米澱粉是比較常見的一種澱粉，不僅可以可以去除食物本身的異味，還可以增加食物香味。玉米澱粉吸濕性很強，更适合用來勾芡和挂糊。
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