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梅嶺鵝王做法和配方

更新时间：2025-02-28 13:55:43

　　1、用料:

　　老鵝500g、蔥、姜、八角、花椒、蓮藕、料酒、醬油、冰糖、青辣椒、紅辣椒。

　　2、步驟:

　　（1）老鵝洗淨，斬成小塊。

　　（2）準備好蔥姜、八角、花椒。

　　（3）蓮藕去皮後洗淨，切成塊。

　　（4）把老鵝放鍋裡加清水，倒入花椒和料酒焯水後，撈出瀝幹水分。

　　（5）鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的老鵝煸炒。

　　（6）煸炒至微黃，加入蔥姜繼續煸炒均勻。

　　（7）加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。

　　（8）加入開水，沒過老鵝。

　　（9）燒開後，加入蓮藕，轉小火炖至1小時，收幹湯汁，加入青紅椒塊即可。

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