維生素C的結構類似葡萄糖,是一種多羟基化合物,其分子中第二及第三位上兩個相鄰的烯醇式羟基極易解離而釋出氫離子,故具有酸的性質,又稱抗壞血酸。
維生素C 具有很強的還原性,很容易被氧化成脫氫維生素C,并且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能,但脫氫抗壞血酸若繼續氧化,生成二酮古樂糖酸,則反應不可逆而完全失去生理效能。
其有抑制黑色素,抗氧化,抑制酪氨酸酶的形成,從而達到美白,淡斑的功效。
維生素C的結構類似葡萄糖,是一種多羟基化合物,其分子中第二及第三位上兩個相鄰的烯醇式羟基極易解離而釋出氫離子,故具有酸的性質,又稱抗壞血酸。
維生素C 具有很強的還原性,很容易被氧化成脫氫維生素C,并且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能,但脫氫抗壞血酸若繼續氧化,生成二酮古樂糖酸,則反應不可逆而完全失去生理效能。
其有抑制黑色素,抗氧化,抑制酪氨酸酶的形成,從而達到美白,淡斑的功效。