炒米粉?炒米粉是一道經典的傳統小吃，屬于閩南菜是大衆喜愛的菜肴主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成炒米粉是廣東小吃的一種經典的炒粉是加個雞蛋，再放些時令配菜，這個配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)，下面我們就來說一說關于炒米粉?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
炒米粉
炒米粉是一道經典的傳統小吃，屬于閩南菜。是大衆喜愛的菜肴。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是廣東小吃的一種。經典的炒粉是加個雞蛋，再放些時令配菜，這個配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。
米粉制得好的有安溪縣湖頭，傳說那裡有一處特别的泉水，用湖頭的泉水制出的米粉特别的柔韌，不會粘糊在一起。還有非常出名的興化米粉，莆田米粉白如雪，細如絲，略有米香味，幹脆可貯藏。
米粉是福建一大特産，明代就有米粉外銷的例子。它不僅是最早走出國門的米線之一，而且在東南亞市場享有很高的聲譽，是福建飲食文化中優秀的風味小吃代表。價廉物美，名揚海内外，尤為海外僑胞所喜愛。人們美其名為“興化米粉”。
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