曾經，我很怕過冬天。天一冷，我就會小臉蠟黃、手腳冰涼，本來發量就不多的我，梳頭洗頭時都會格外小心，但依舊留不住脆弱的頭發。幸虧得到姑姑的指點，她叮囑我要多吃些黑芝麻。俗話說：冬吃黑。自從養成了吃黑芝麻的習慣，竟然解決了這些煩惱。姑姑說，黑芝麻的吃法很重要，除了不能生吃，做法不對也等于沒吃。可如果吃黑芝麻需要每天現吃現做，我肯定堅持不下來，黑芝麻怎麼吃更好呢？好在黑芝麻的懶人做法被我找到了：冬天要多吃黑芝麻，教你1個簡單做法，做一次吃半個月，随吃随取。

“芝麻開花節節高”的諺語可謂耳熟能詳，但要是問起冬天為什麼要吃些黑芝麻，未必人人都能說清楚。我們在形容微不足道的事情時常會說“芝麻大的事兒”，别看芝麻不起眼，它裡面卻蘊藏着大能量！黑芝麻有“八谷之冠”的美譽，它不僅好吃還有益身體。

每百克黑芝麻含有50毫克的維生素E，它含有大量棕榈酸、亞油酸、甾醇、花青素等。黑芝麻的含鈣量竟是牛奶的6倍，除此以外，黑芝麻還含有多種礦物質，由此可見它還是一種難得的堿性食物。沒事吃點黑芝麻，女人和孩子的頭發好，老人的腿腳更利索。原來黑芝麻這麼厲害，所以天冷時，遇到黑芝麻就不要手軟了，多買一點囤起來，做成各種好吃的。

冬天是吃芝麻的好時候，用芝麻做成的特色美食也很多：磨芝麻醬、煮黑芝麻糊或是做成芝麻糕等傳統糕點，大人孩子都愛吃。要說更為經典的黑芝麻的吃法，非黑芝麻丸莫屬。傳統黑芝麻丸的做法要九蒸九曬，過程很繁瑣，估計很多小夥伴隻能望而卻步了。其實，究其原理，反複蒸制和晾曬就是要将芝麻的外皮破壞掉，以充分釋放黑芝麻的營養價值。

所以我要教大家一種懶人版黑芝麻丸的做法，隻需要把黑芝麻炒熟碾碎加料一拌一搓，做法簡單，多做些儲存半個月都不會壞，每天吃2顆非常方便。

黑芝麻丸的做法不難，看一遍就會，但有些小知識一定要知道。比如：芝麻有“黑芝麻”和“白芝麻”兩種，我們為什麼要吃黑芝麻？黑芝麻炒到什麼火候剛剛好？荷包會在下面的制作步驟中為您詳細解答。

【黑芝麻丸】

黑芝麻200克、黑豆和黑米各100克、蜂蜜适量。經常适量吃些芝麻對身體有諸多好處，但您真的了解芝麻的正确吃法和禁忌嗎？這些我都整理在文末的提示裡了，您可要記着看！

先把黑芝麻淘洗幹淨，去掉泥沙等雜質，這樣吃起來更幹淨。清洗黑芝麻時，要加入清水把芝麻充分打濕。用濾網攪動芝麻，再将其撈出，沙子會沉在水底，留意如果有雜質的話就不要了。用這樣的方法反複淘洗兩至三次。因為黑芝麻富含花青素，所以遇水後會溶出，水的顔色會變成紫棕色，這是正常的，但水的顔色并不會太黑，如果像墨色就不正常了。

把控好水的芝麻倒入炒鍋裡，中火炒幹水分。鍋要保持無油幹淨。因為芝麻本身是含有油份的，所以炒制時就直接幹炒，不要放油喲！如果有時間的話可以多晾會兒，這樣炒制起來更省時間。

随着水汽的蒸發，芝麻從開始粘連在鍋鏟上，會慢慢變得幹燥松散，粒粒分明。這時轉成小火，繼續不停地翻炒，使其均勻受熱，芝麻才不會炒糊。此時要注意觀察，有的芝麻會從鍋中蹦起來，還可以聞到濃濃的芝麻香氣，關火将炒熟的黑芝麻盛出來冷卻備用。

用同樣的方法把黑米等食材清洗幹淨并炒熟。黑豆可以提前浸泡一小時以後再炒，這樣更容易炒熟，黑豆一定要徹底炒熟才可以研磨，否則吃起來反而會給身體造成負擔。

把黑芝麻等三種食材分别碾成細膩的粉，黑芝麻碾得時間不用太長就可以很細膩了，其它食食可以過篩反複研磨幾次，這樣搓出的黑芝麻丸口感更細緻。

把混合好的黑芝麻粉攪拌均勻，再加入适量的蜂蜜拌勻。搓到什麼程度就好了呢？

我們取适量的黑芝麻粉放在手心裡，攥緊後在兩個手掌中搓圓，能搓成光亮的丸子就好了。每顆丸子的大小要控制在十克以内。

搓好的黑芝麻丸子放在陰涼的地方晾幹，不要用太陽曬，否則容易開裂。晾幹後包裹上錫紙，放入密封罐裡儲存。這樣可以吃上一段時間了，随吃随拿。

芝麻的正确吃法和禁忌

黑芝麻丸适合大部分人食用，男女老少都可以适量吃些，但每天吃1至2顆就很好了，過多反而滋膩。年齡太小的孩子不适合吃！還有一些情況下是不能吃黑芝麻的，如果您不知道什麼人不能吃黑芝麻，可以問我喲。

芝麻有黑白之分，它們有什麼區别呢？無論黑芝麻、白芝麻都營養豐富，但您要知道有“取油以白者為勝，服食以黑者為良”的說法，所以冬季我們要常吃的是黑芝麻。

冬天要多吃黑芝麻，教你1個簡單做法，做一次吃半個月，随吃随取。入冬後，天氣會越來越冷，是時候學幾種黑芝麻的家常做法了。您遇上新鮮的芝麻也别錯過，幹燥寒冷的冬天真的很需要呀！在家自制黑芝麻丸，就是個好方法。我每次都會把黑芝麻炒熟碾碎，多搓出一些來，夠自己吃半個月的，裝在罐子裡，随吃随取别提多方便了。每天吃2顆特别解饞，堅持吃點黑芝麻，您就會驚喜地發現，臉色變紅潤白淨了，手腳不怕冷了，連頭發也有福了，好處多到數不清，您也試試看吧。

“黑芝麻丸”的分享就到這裡，這種芝麻的簡單做法您學會了嗎？您的每一個留言，和每一個點贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友，我們下期再見！