洋蔥炒牛肉卷
洋蔥清洗幹淨，用刀切絲。牛肉卷兒自然解凍，将卷兒打開。青紅椒 清洗幹淨，用刀切絲。
肥牛卷放入開水鍋中焯燙變色，撈出瀝幹水分 。
鍋中放适量的油，油燒熱，放洋蔥絲，青紅椒翻炒出香味，放肥牛卷，放生抽，香醋，蚝油，少量食鹽，白糖，翻炒均勻中小火翻炒3分鐘。即可出鍋裝盤食用。
蒜香牛肚
熟牛肚用刀切絲。熟牛肚絲放開水中焯燙兩分鐘，撈出瀝幹水分備用。
青紅椒，洋蔥清洗幹淨，切成絲，蒜從中間切開，備用
鍋裡放适量的油，油燒熱。放辣椒段，花椒 煸炒出香味，放熟牛肚絲和青紅椒，翻炒均勻，放料酒，鹽，蚝油，米醋，食鹽翻炒均勻兩分鐘即可出鍋裝盤 食用。
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麻婆豆腐
豆腐切塊，鍋中水開後放豆腐塊，焯水撈出瀝幹水分。
豬裡脊肉用刀切末，姜切末，蔥切末，蒜切末。
鍋裡放适量的食用油，油燒熱，放蔥姜煸炒出香味，放肉沫翻炒出香味 ，放一勺豆瓣醬，翻炒出紅油，放生抽，料酒，白糖，辣椒粉，少量清水，中火燒開後。
放豆腐塊兒 ，中小火煮三分鐘，用水澱粉勾芡，中小火炖至湯汁濃稠即可出鍋裝盤食用。
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