雞蛋果可以放在火上烤或者最好放在燙的竈灰裡埋一埋,将皮烤軟後剝掉,切細,然後可以用來炒肉吃,也可以加上調料涼拌着吃,味道非常不錯。可以和青菜白菜一起煮酸杷菜吃。拌青辣子,佐以幹雞枞、大蒜、生姜、芫荽,是最有名的家常菜。