1、細沙土保存法。此方法要求細沙土中有一定的水分。2、潮濕的黏土保存法。将生姜埋在潮濕的土壤中，可以存放較長的時間。3、保鮮膜保存法。切好的姜可以用保鮮膜包起來，存放在冰箱的冷藏室即可。
姜原産自熱帶常綠雨林的森林邊緣地帶，形成适應稍蔭蔽環境的習性，春夏季處于稍萌薇的環境下生長才好。
生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分是一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、桉葉油精、澱粉、粘液等。
生姜為姜科植物姜的新鮮根莖。全國大部分地區有栽培，主産于四川、廣東、山東、陝西等地。生姜為常用調料類食物，可用于做醬菜及小吃。
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