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螃蟹發苦怎麼回事

更新时间：2024-10-12 10:31:44

　　可能是蟹黃苦、螃蟹的髒東西沒有清理幹淨、螃蟹死了。螃蟹沒有完全成熟、蟹黃太嫩，吃時會有一股苦味，蟹黃太嫩時顔色比較淡、比較稀、結不成塊。嫩螃蟹蟹黃發苦可以吃，死螃蟹、髒螃蟹蟹黃發苦不能吃。

　　如果螃蟹是因為蟹黃過嫩發苦，是可以适量食用或者加工後食用的，但螃蟹的口感略差。

　　雄性螃蟹腹部窄長，多呈三角形，雌性螃蟹腹部寬闊，第2~5節具雙枝型附肢，密布剛毛。

　　螃蟹的品種全世界約4700種，我國約800種，食用的螃蟹有三疣梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹。

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