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做酸辣白菜放醬油嗎

做酸辣白菜放醬油嗎

更新时间：2024-12-27 17:43:47

酸辣白菜的制作材料：

主料：白菜400克

調料：幹姜80克，幹紅辣椒8隻，花椒30粒，香醋3湯匙，生抽2茶匙，白砂糖1湯匙（15克），雞精5克，油15毫升

做法：1、幹姜刮皮切成絲，剝去白菜外層的老葉。将菜葉放入沸水鍋。燙煮1至2分鐘至八分熟，取出并瀝幹水分，再切成兩厘米寬五厘米長的條狀。

2、将香醋，生抽，鹽，白砂糖，雞精放入小碗充分混合攪拌成調味汁，與白菜條在稍大的容器中拌勻。将包裹了調味汁的白菜條擺入盤中，表面擺上姜絲。

3、大火加熱炒鍋，放入涼油，将幹紅辣椒和花椒入鍋，改成小火慢炸，至辣椒變焦黃色，花椒變黑色前離火。直接将油淋在盤中擺好的白菜條上，即成。

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