1、放在冰箱裡冷藏,冷藏時應是雞蛋尖的部分朝下,尖端部分與空氣交換減少,受空氣細菌感染變質的機會就減少,保存效果更佳。
2、雞蛋不可用水清洗,水分附着在蛋殼上容易滋生細菌,通過含有細孔的蛋殼感染雞蛋内部的。