雞精和味精隻要适量食用都是對身體健康沒有影響的，隻要不過量食用即可。雞精的成分裡有味精，其主要是從雞肉和雞骨粉中濃縮抽取并加以食鹽制作而成的，而味精主要是由大豆和小麥發酵制作而成的。
味精外形為白色塊狀、顆粒狀和粉末狀，而雞精的外形為黃色顆粒狀。味精的主要作用是為飯菜提鮮，而雞精的作用是增加食欲，因為雞精中含有雞肉的鮮味。
雞精是以味精、食用鹽、雞肉的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和食用香料等增香劑經混合、幹燥加工而成。
雞精是一種複合調味料，是由兩種或多種增味劑複合而成的，雞精的主要成分是味精，味精即谷氨酸鈉，又稱味素。
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