1、食材：中筋面粉500g、酵母粉5g、南瓜250g、水200g、白糖200g。
2、把南瓜皮給屑掉，切塊狀放入鍋中蒸熟，搗爛。
3、在面粉中加入搗爛的南瓜泥，用溫水混合酵母、白糖，使酵母醒發（注意水溫不能太高，否則會殺死酵母），将酵母糖水倒入裝有面粉、南瓜泥的盆中。
4、用手揉面團，注意不要太大力，面團光滑為标準，一般為三光即為最标準：手光、盆光、面光，則揉出來的面團最為标準漂亮。
5、面團醒發30-60分鐘，手指插入面團中，能夠彈起來為準。（醒發時，最好用保鮮膜包住，以免面團表面幹硬）
6、發酵好的面團，再次搓團，以将面團裡面的空氣排出外，之後可以揉成條狀，用刀切成南瓜饅頭狀即可，注意不用切太大塊，因為蒸的時候會發酵，就會變大的。
7、切好之後，放入蒸籠中，最後在放南瓜饅頭的蒸籠裡加入點花生油，這樣南瓜饅頭就不會沾到蒸籠了，易取出。
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