羊肉泡馍、肉夾馍、漢中面皮、臊子面、荞面饸饹、擀面皮、餃子宴、豆花泡馍、陝西涼皮等。
1、肉夾馍。陝西地區有使用白吉馍的“臘汁肉夾馍”、寶雞西府的肉臊子夾馍即肉臊子中放食醋、潼關的潼關肉夾馍，其馍外觀焦黃，條紋清晰，内部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾馍是熱馍夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩；
2、羊肉泡馍。羊肉泡馍簡稱羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱羊羹，西北美馔，尤以陝西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮；
3、漢中面皮。相傳始于秦漢，一般是把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個人口味調入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等佐料，拌勻即可食用。
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