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蒸蛋要加多少水
蒸蛋要加多少水
更新时间:2024-09-28 23:27:19

  做雞蛋羹的話,蛋和水的比例是1:2或1:3,如果想吃老一點的蒸蛋,可以是1:1,不過這種雞蛋一般口感不是很好,1:2才是最佳配比,做出來的雞蛋羹更加美味,并且不會輕易出現不成形的情況。

  每個人的口味不同,你可以根據自己的喜好來決定加入的水量,但不能加入太多的水,也不能加太少的水,按照比例加水最好。加水之前一定要把蛋液充分混勻後再加入水,水不宜太熱也不宜太涼,用稍微有點溫的就可以了。

  雞蛋羹比較容易消化,一般給小孩或者老人吃。在蒸雞蛋羹之前,可以放入點食鹽或者白糖,但若不能吃食鹽或者白糖,就不要添加了,隻放入雞蛋蒸煮即可。如果想讓蒸出來的雞蛋羹更鮮嫩,千萬不能加自來水,因為自來水中有空氣,水被燒沸後,空氣排出,蛋羹會出現小蜂窩,并且也會導緻營養受損。

  雞蛋羹不宜蒸煮太長時間,如果調制中火的話,大約需要10~15分鐘,将雞蛋羹加熱到85度左右就可以了。蒸制的時間過長,就會使雞蛋羹變硬,還會使雞蛋裡的蛋白質受損,影響食用。

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