每每到了秋冬季節，就到了柑橘類水果的主戰場，其他水果們在顔色鮮亮、味美多汁的柑橘類水果面前都黯然失色。在柑橘類水果家族有個佼佼者，它似乎絲毫不受季節的限制，一年四季都活躍在水果貨架上，與各大應季水果平分秋色，沒錯，它就是橙子。

說到橙子的好處，我在大學做教授的朋友老李可有話說了。他曾經做過不少關于橙子對人體健康影響的研究。其中有一項研究就是關于橙子中維生素C的抗氧化功能的。他給20名健康成年人連續飲用30天的鮮榨橙汁，每天500毫升左右，研究結果發現，被試血樣中維生素C的含量明顯提高，而且對自由基的清除能力也明顯增強。

這項研究表明，第一，橙維生素C的抗氧化功能很強；第二，橙子中維生素C的含量很高。

李教授給被試者提供的是橙汁，而新鮮橙子與橙汁相比，其維生素C和類黃酮物質的含量更高，營養成分保存得更加完整。每天吃1~2個橙子，對身體補充維生素C的效果極佳。

我認識的不少朋友都不太習慣買新鮮水果吃，總是用工作忙沒時間來當借口。我跟他們說，這樣容易營養攝入不足，他們還理直氣壯的跟我說，沒事兒，每天吃個維生素C泡騰片，或者是複合維生素片不就得了麼？同樣能補充營養元素，還簡單方便。

如果你也有這樣的想法，就大錯特錯了。新鮮的橙子中所富含的天然維生素C，其生理活性和營養價值絕非普通的維生素片所能比拟的。單從維生素C的抗氧化功能來看，維生素C片的抗氧化效果與鮮橙的相比就相差甚遠。

更何況，鮮橙中除了富含維生素C之外，還有豐富的黃酮類物質、胡蘿蔔素等營養成分，有很多附加的營養功效。目前來看，沒有哪種人工營養制劑可以完全替代新鮮食材提供的營養，所以，大家不要被花花綠綠的保健品宣傳給蒙蔽了，不要因此給自己的挑食或懶惰找借口，想要健康的身體，必須營養全面地攝入各種食物。

如果真的不習慣買新鮮水果，喝一點鮮榨橙汁也是可以的，總比吃維生素片要好。不過值得注意的是，由于在将橙子壓榨成橙汁的過程中，不免會造成膳食纖維的流失，也就是說，喝了橙汁根本就沒什麼飽腹感，很容易不小心喝多了，這樣就很容易造成糖分攝入的增加，這樣我們最怕升高的一個身體指标——血糖，可能就會瘋漲了。

而直接吃橙子就不一樣了，由于本身吃起來需要咀嚼，在思想上就會給人一種飽腹感，而且其中還有豐富的膳食纖維，就會很“占肚子”，就不容易貪多了。

橙子不能貪多還有一個原因，就是容易得“橘子病”，在醫學上叫作“胡蘿蔔素血症”，手還有腳甚至是全身皮膚都會變黃，看上去就像變成了“小黃人”一樣，再嚴重了還會出現惡心、嘔吐的症狀，心情也會變得非常煩躁。這是因為，橙子裡含有較多的胡蘿蔔素，如果吃橙子或橘子吃多了，大量的胡蘿蔔素不能被很快被身體代謝掉，就會暫時堆積在皮下脂肪中，皮膚看起來就是黃黃的。

我就見過這樣的朋友，一聽橙子的各種好，就每天吃，還堅持榨汁，努力程度令人感動！不料一段時間下來，皮膚都變得黃黃的。看上去非常恐怖，而當事人還不以為然，直到真的出現症狀，去醫院診治，才懊悔莫及！

不過，因為橙子吃多了出現的“胡蘿蔔素血症”除了影響外觀，對健康是沒有什麼影響的，所以不必擔心。隻是這段時間要少吃一些胡蘿蔔素含量高的食物，讓身體慢慢把堆積起來的這些胡蘿蔔素代謝掉，黃色就會逐漸褪去了。

除了維生素C，橙子皮還能夠散發一種芳香氣味，有利于舒緩我們的内心壓力，還有一定的清新口氣、去除口腔異味的作用。如果哪天吃了有刺激性氣味的食物，比如說大蒜、海鮮等，不妨吃個橙子吧，用橙子香甜的餘味來取代臭味和腥味。

另外，我們都知道橙子吃起來比較酸，這是因為它的檸檬酸含量比較高，為了我們的胃黏膜免受刺激，胃酸分泌過多或胃潰瘍的人最好還是不要空腹或者是飯前吃橙子。而且，由于橙子中的檸檬酸和糖分含量比較高，所以吃完橙子最好及時刷牙或者漱口，以免對我們的牙齒造成不利影響。

本文作者：BTV《養生堂》特邀主講嘉賓、國家一級公共營養師 王旭峰

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