這是根據不同的泡發方法來決定泡發時間的。涼水泡木耳：3—4小時，熱水泡木耳：15—20分鐘，鹽水泡木耳：1個小時，淘米水+保鮮盒泡木耳：2分鐘，溫水+保鮮盒泡木耳：3—5分鐘，微波爐泡木耳：4分鐘。
木耳又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培，其質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊。
木耳富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛贊其為“素中之葷”。
木耳寄生于陰濕、腐朽的樹幹上，生長于栎、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，勃勃生機的銀杏樹上也可生長。
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