青稞米一般煮半個小時即可，青稞米建議提前浸泡3-4個小時，在時間充裕的情況下可以頭一天晚上浸泡青稞一夜。如果浸泡時間充足，能讓煮出來的青稞更加有口感，不至于幹澀得無法下咽。
青稞的營養價值與功效：青稞是大麥的一種，是一種早熟性糧食作物，藏族人把它作為主要的糧食。青稞富含蛋白質、澱粉、脂肪、碳水化合物及微量元素，并含有多種氨基酸和膳食纖維，青稞中含有的獨特成分b-葡聚糖，能清腸、調節血糖、降低膽固醇、提高免疫力。青稞中含有一種叫做支鍊澱粉的物質，它含有大量的凝膠黏液，加熱後呈弱堿性，抑制胃酸過多，保護胃粘膜。
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