熱水先結冰，在熱水冷卻到冷水的初溫的過程中，熱水由于蒸發會失去一部分水，質量較少，令水較容易冷卻和結冰，所以熱水就會比冷水早結冰，但冰量較少。這種自然現象被命名為“姆佩巴效應”。
姆佩巴效應的其中一種表述：在同等質量和同等冷卻環境下，溫度略高的液體在其與該冷卻環境直接接觸的分子将比溫度略低的溫度下降的快。
在2017年，兩個研究小組獨立且同時發現了姆潘巴效應的理論證據，并且還預測了一種新的“反向”姆潘巴效應。
起初也有不少學者并不相信姆潘巴現象，但随着姆潘巴現象一次次的被重複驗證，人們開始不解并研究其中的原因。
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