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扣肉蒸多長時間

更新时间：2024-11-15 06:32:49

　　1、扣肉蒸30分鐘。

　　2、炸好的肉塊切成1厘米厚的大片，皮面朝下碼入碗中。

　　3、加料酒、醬油、精鹽、白糖、冰糖、蔥段、姜片、花椒、八角。

　　4、滗人少許煮肉的原湯，上歴蒸約45分鐘至熟爛，取出。

　　5、揀出蔥、姜、花椒、八角不用，滗出原湯，肉片翻扣入盤中

　　6、淨鍋置火上焼熱，倒入蒸扣肉的原湯燒沸。

　　7、加人味糖，撇去浮沫，用水澱粉勾薄芡,済在扣肉上即可。

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