1、小火慢煮：鍋中加入蓋過豬肉的清水，放入蔥和姜片，倒入料酒。将火開到最小慢慢煮，直到水面浮上一層肉末，這一層雜質就是淋巴了，最後将水倒掉後清水沖洗豬肉。火要小，水不能冒汽，肉還是生的，水僅是溫的。
2、加檸檬汁或白葡萄酒：加少許檸檬汁或者白葡萄酒！！腥重的話可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前淹制，還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味，不僅可以去腥味，還可以增加肉的香味。
3、醋水：在做豬肉以前需用少量醋水拌一下，放幾分鐘到半個小時，然後再做，就沒腥味了。
4、啤酒：啤酒具有清涼、爽口的特。，但它在烹制佳肴時意想不到的多種功能。在烹調脂肪較多的肉時，加上适量啤酒能使豬肉更加香嫩上口。
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