誰說菠蘿隻能當水果！這3道菠蘿美食，酸甜開胃，天熱吃很合适

夏天除了炎熱，其實還是個很好的季節，各種水果都上市了，像西瓜，桃子，菠蘿，荔枝等等。這幾種水果裡除了西瓜我最愛的是菠蘿，因為它不僅能當水果吃，還能用來做菜，給菜裡增加了酸酸甜甜的味道，天氣熱的時候吃非常開胃，孩子也特别喜歡吃。下面我就把這3道菠蘿做的美食分享給大家，感興趣的朋友可以來試試哦。誰說菠蘿隻能當水果吃！這3道菠蘿美食，酸甜開胃，天熱吃很合适。

第一道，菠蘿油條蝦

這是一道粵菜，在港式茶餐廳裡很常見的，把蝦仁剁成泥塞在油條裡過油再和菠蘿一起拌勻，炒好之後油條外面酥脆裡面蝦仁嫩滑，還包裹着一層酸酸甜甜的菠蘿汁水，真是好吃沒商量啊。

準備食材：油條1根，大蝦5個，菠蘿四分之一個，料酒1勺，澱粉适量，胡椒粉适量，沙拉醬适量，黑芝麻适量，食用油适量，鹽适量

第一步，把大蝦洗淨去頭去殼去蝦線，用刀拍扁，然後剁成蝦泥，加入料酒，胡椒粉用筷子攪拌上勁，然後再加入水澱粉攪拌至黏稠。

第二步，把油條去掉兩頭，中間切成3到4厘米長短的大小均勻的小段，油條中間用手指弄空，再把蝦泥均勻地塞入油條裡。鍋裡放适量油燒至5成熱，把油條下入鍋裡炸至金黃色，蝦泥變硬熟透撈出備用。

第三步，把菠蘿切塊放入鍋裡稍微煎一下，然後盛出和油條拌勻，撒上黑芝麻，擠上沙拉醬即可享用了。

【菠蘿油條蝦小技巧】

1，蝦仁可以用新鮮的大蝦現剝，沒時間的也可以用現成的大蝦仁，口感是現剝的蝦仁會好一點。

2，攪拌蝦泥的水澱粉要稠一些，這樣能使蝦肉粘連在一起。

3，油條選用中間蓬松的部分，蝦泥比較好塞，也容易炸熟，兩頭的部分就不要了。

4，炸至油條的時候溫度不要太高，炸至金黃色即可。

第二道，菠蘿派

蘋果，香蕉都能做成派，酸甜可口的菠蘿不做成菠蘿派真是可惜了。做好的菠蘿派外皮酥脆，内餡兒酸酸甜甜，好吃得讓人停不下來啊。更重要的是，食材簡單，做法簡單，廚房小白們也能輕松駕馭，想吃的小夥伴快來學習一下吧。

準備食材：菠蘿二分之一個，蛋撻皮10個，黃油10克，蛋黃1個，冰糖适量，黃油适量，白芝麻适量

第一步，把菠蘿去皮後切成小丁，鍋裡放入黃油用小火融化放入菠蘿丁和冰糖翻炒，過幾分鐘加入半碗水繼續翻炒，炒至水分收幹就可以盛出晾涼備用。

第二步，把蛋撻皮提前拿出來解凍，拿掉外面的錫紙，把菠蘿肉包進去對折起來，用叉子在邊緣處壓緊，給蛋撻刷上蛋黃液，撒上白芝麻備用。

第三步，烤箱預熱180度放入蛋撻皮烤制20分鐘，香噴噴的菠蘿派就做好了。

【菠蘿派小技巧】

1，如果嫌熱量高可以不放黃油，口感會差一點。冰糖的量也可以随自己的口味調整。

2，菠蘿餡兒炒好之後一定要等晾涼後再包入蛋撻皮裡。

3，這個做派的方法也适用于做蘋果派，香蕉派。

4，蛋撻皮外面的錫紙在折疊之前要去掉，要不然烤之後就不好除去了。

5，沒有蛋撻皮的可以用手抓餅代替，一樣簡單一樣好吃哦。

6，每家烤箱的溫度可能有差異，烤制時間可以根據自己家烤箱來設置。

第三道，菠蘿蝦仁炒飯

我覺得菠蘿做的最經典的美食應該是菠蘿蝦仁蛋炒飯，食材豐富有菠蘿，蝦仁，雞蛋，青豆和胡蘿蔔，使得口感也很有層次，更不用說營養了。沒胃口的時候，來一碗酸酸甜甜五顔六色的菠蘿蝦仁蛋炒飯，保證讓最挑剔的人也無可挑剔哦！

準備食材：隔夜米飯1碗，菠蘿半個，雞蛋1個，大蝦仁10個，小青豆100克，胡蘿蔔半根，小蔥2根，料酒1勺，食用油适量，鹽适量

第一步，食材準備，蝦仁去掉蝦線用料酒，鹽腌制10分鐘然後炒熟，雞蛋打成蛋液炒熟，小青豆煮熟，火腿腸切小丁，胡蘿蔔切小丁，菠蘿去皮洗淨切成小丁，小蔥切蔥花備用。

第二步，鍋裡放少量油燒熱下入胡蘿蔔和小青豆翻炒，然後下入米飯，蝦仁，雞蛋塊翻炒均勻，等米飯炒軟後撒入蔥花再翻炒兩分鐘即可加鹽調味出鍋。

看看這一碗色彩豐富的菠蘿蝦仁蛋炒飯，口水有沒有流下來？想吃的朋友趕緊試試吧。

【菠蘿蛋炒飯小技巧】

1，蛋炒飯一般用隔夜米飯炒最好吃，一是水分少，二是米粒變硬，炒出來粒粒分明，更好看也更好吃。

2，我喜歡在蛋炒飯出鍋之前撒點小蔥花翻炒，然後蔥香四溢，這才是一碗真正的蛋炒飯，不過不喜歡小蔥的也可以不加。

3，蛋炒飯最好不要放别的調料了，否則會搶了蛋炒飯的味道就不好吃了。

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