花椒子油烙餅:椒子油是涉縣特産，秋後新榨的椒子油濃香撲鼻，用之烙餅食之有花椒的純香，回味悠長。
饸饹:涉縣農村有榆皮面饸饹。這是舊社會人們為了節糧而以樹皮磨面代糧的食法，但是，榆皮面卻有一種韌力，摻在白面裡壓成的饸饹，吃起來非常勁道。
小米焖飯:涉縣小米色黃味香，質綿軟，小米焖飯是涉縣群衆常吃的家常便飯，将白菜或茄子等時菜炒在鍋裡，放入米加鹽加水一齊焖熟，吃時不需另配菜便是一餐美味可口的佳肴。
黑棗面:這是涉縣固新一代的特有風味。固新盛産無核黑棗。其做法是：秋後，将黑棗攤在土炕上烘烤，幹後碾面跟糠炒面一樣存放。年限越長越好吃。黑棗面甜味純正，而且屬黑色食品，營養價值極高。
糠炒面:這是涉縣舊時的傳統食品，是備荒的主要藏糧。其做法是：以軟柿子拌谷糠，有的加玉米面捏為塊曬幹，放入土炕烤幹，用石碾碾碎，籮篩為面，置于席圈或缸内幾十年不變質，食時以湯或水拌食，也可幹食，味道香甜。
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