1、制作原料：淨光雞750克，幹菱角300克，蔥段、姜片、幹辣椒節、八角、精鹽、料酒、老抽、白糖、味精、鮮湯、化豬油各适量。
2、淨光雞斬成塊；幹菱角漲發後去殼。
3、淨鍋上火，放入化豬油燒熱，先下入蔥段、姜片、幹辣椒節、八角煸香，再倒入雞塊，煸幹水氣後，烹入老抽、料酒，翻炒上色，摻入鮮湯，下入菱角，調入精鹽、白糖，燒開後轉小火焖約20分鐘，下入味精，然後用中火收濃湯汁，即可出鍋裝盤。
菱角焖雞
更新时间：2024-09-09 04:32:17
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