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風幹牛排做法

更新时间：2024-10-03 16:40:26

　　1、牛肉洗幹淨後，順着紋路切成寬約5cm的長條，瀝幹水分。用手在牛肉幹的正背面均勻抹上精鹽（依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍）。放在透氣的托盤裡，放在通風的地方，每24小時翻面一次，約一周後即風幹完成。

　　2、烤箱的烤架上刷一層油，把風幹好的牛肉幹均勻擺在上面。

　　3、薄薄的刷一層油。

　　4、烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預熱10分鐘後将烤架放入，在中間那層。

　　5、220度上下火5分鐘後，通過窗口觀察肉幹肥的部分變金黃并且有油溢出後再加烤2分鐘即可。

　　6、放在廚房紙巾上吸幹油分後即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存。

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