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清蒸鲈魚需要多長時間

清蒸鲈魚需要多長時間

更新时间：2025-01-04 13:13:12

　　清蒸鲈魚的時間要根據魚肉的厚度而定，一般蒸整條魚(不切花刀)需要12分鐘，而切了花刀的魚，就要根據魚片的厚度，蒸6-8分鐘不等，蒸鲈魚不能蒸太長時間，否則肉質會很老。

　　清蒸的魚，要求魚一定要新鮮，蒸出來的魚才鮮嫩可口，冷凍過的魚不适合清蒸做法。鲈魚一定要先用料酒和鹽腌一腌，腌過的魚蒸出來不會淡而無味。

　　蒸時可揭開鍋蓋看看，如果魚眼睛已掉出來或者筷子插中魚身子能夠一插到底，證明魚蒸得差不多了，如果火候過了魚肉則很老，沒熟肉和刺就無法分離。

　　鲈魚俗稱鲈鲛，與黃河鯉魚、鳜魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為“中國四大淡水名魚”，我國的鲈魚品種以松江鲈為主，又名四腮鲈魚，也稱虎頭魚。

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