1、在一個容量一升的方形盒子或者碗裡鋪好一層保鮮膜，然後盡可能鋪平。
2、把砂糖和水放在厚底鍋裡慢慢加熱，并攪拌直至砂糖融化。煮沸之後再煮1-2分鐘直到成為糖漿，然後把鍋從火上拿開。
3、把白巧克力切成小塊攪入糖漿，繼續攪拌直到巧克力融化并且和糖漿混合。放在旁邊稍許冷卻。
4、把蛋黃打入巧克力混合物，放在一邊完全冷卻。
5、稍微打一下奶油直至變稠，然後把奶油倒入巧克力混合物。
6、在一個碗裡把蛋白打成固狀。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先準備好的盒子或者碗裡放入冰箱冷凍室冷凍一夜。
7、上桌前的10-15分鐘從冷凍室去處。把盒子或碗裡的東西倒出切成片即可。
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