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牦牛牛肉做法

更新时间：2025-04-09 22:49:45

　　1、配料：白蘿蔔200克、香菜。

　　2、調料：鹽(主味)白糖、味精、辣椒節、花椒粒5克、生姜、鮮牛奶适量。

　　3、味碟：紅油香辣牛肉醬。

　　4、牦牛排單塊不相連剁成長6cm的件後用溫水漂淨血水(期間視情況換水3—5次)飛水斷生撈出。

　　5、鍋中加入色拉油将生姜、牦牛排炒香加入純淨水、調好味入高壓鍋中壓大約32分鐘後關火，但不開蓋，使其自然冷卻、肉質自然收縮。

　　6、白蘿蔔切成厚2cm的片用牛肉原湯煲熟放鍋中擺成圓形、牦牛排放中間、原湯中加入适量牛奶、點綴香菜即可。

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