鴨蛋上有屎，不建議放進冰箱裡。因為髒東西上面附着很多細菌和微生物，它可以通過蛋殼滲透到裡面去，同時還會污染冰箱中其它的食物。所以鴨蛋上面如果有髒東西，建議洗幹淨再放冰箱。
鴨蛋由蛋殼、殼膜、氣室、蛋白、蛋黃、系帶、胚珠或胚盤等部分組成。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。
鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質的含量，而且鴨蛋的膽固醇含量較高，每百克約含1522毫克，建議适量食用。
鴨子容易患沙門氏病，鴨子體内的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋内。隻有經過一定時間的高溫處理，這種細菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中建議煮15分鐘左右才可食用。
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