咖啡不用吸管來喝的原因如下：
1、首先，咖啡一般是熱飲，屬于高溫的飲料，直沖36度體溫的口腔，口腔不能适應引起燙傷。
2、們常喝的意式咖啡都屬于花式咖啡，它的口味從上到下是不同的，這種層次感本來就是意式咖啡的一個重要體驗。比如卡布奇諾上層綿密的奶泡和中層濃郁的咖啡結合在一起，才是一杯卡布奇諾所應有的口感，厚重與輕盈并存。又比如摩卡，上層的奶油和巧克醬跟下層的巧克力味拿鐵咖啡同時入口，才能體會到咖啡與巧克力香味的完美結合。
3、 如果用吸管從最底下吸，那麼隻能喝到整杯咖啡味道最寡淡的部分因為咖啡和牛奶的密度不同，再加上咖啡師倒牛奶的動作，咖啡味較濃郁的部分往往集中在咖啡的中層，所以當喝到味道最好的部分時，咖啡的香味已經消退，奶油和巧克力醬也往往因為高溫融化而失去了應有的口感，得到的就是一杯平闆的，混合了咖啡，牛奶，奶油和巧克力味道的液體。
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