泡好的銀耳放進冰箱裡冷藏，大約能保存2—3天。但要注意不要存放太長時間，因為放置時間太久了，就會導緻銀耳出現變質的情況，會影響銀耳的食用口感。
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。
銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性，其作為我國傳統的食用菌，曆來都是深受廣大人民所喜愛的食物。
銀耳絕大多數種類都生于各種樹木的原木上，但銀耳菌絲幾乎沒有分解纖維素的能力，因此在其完成生活史的過程必須依賴香灰菌的協助。
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