方法一：将螃蟹浸入淺水中，如果有水，螃蟹的鉗子就會松開。方法二：把螃蟹放在地面上，當螃蟹覺得有支撐物的時候，會慢慢松開鉗子。如果手不小心被螃蟹夾住了，最好不要用力甩，否則螃蟹會越鉗越緊。
螃蟹屬軟甲綱、十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數種類的螃蟹生活在海裡或近海區，也有一些栖息在淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹等。
中華絨螯蟹，又叫河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹，具有“青背、白肚、金爪、黃毛”的顯著特征。
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