想要幹墨魚煲湯不腥，隻需要在烹饪前先用清水浸泡一段時間，泡軟後搭配料酒、生姜一起焯水就可以去除腥味了。如果是在冬季食用，可以适當延長浸泡時間，烹饪前需要将幹墨魚的表皮撕掉，處理幹淨再食用。
挑選幹墨魚的時候，要選擇幹燥、無異味、無黴變的，既可以保證食用的安全性，還能讓烹饪出來的幹墨魚口感更好。
浸泡幹墨魚的時候，可以在水中加入适量的小蘇打粉，這樣可以有效去除幹墨魚身上的雜質、細菌等物質。
幹墨魚泡發時間的長短一般不是固定的，與多種因素有關，如果是當年曬制的，大概需要泡3至4個小時左右，如果是陳年曬制的，需要浸泡更長時間。
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