北京烤鴨是由中國漢族人研制于明朝,在當時是宮廷食品。北京烤鴨的用料為優質肉食鴨北京鴨,采用果木炭火烤制,其色澤紅潤,肉質肥而不膩,外脆裡嫩。
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,它以色澤紅豔,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”。
烤鴨的曆史悠久,起源于中國南北朝時期的建康,當時的《食珍錄》中已記有炙鴨。
烤鴨的色澤略黃,柔軟淡香,可以夾卷其他葷素食物食用,為宴席常用菜點。
北京烤鴨是由中國漢族人研制于明朝,在當時是宮廷食品。北京烤鴨的用料為優質肉食鴨北京鴨,采用果木炭火烤制,其色澤紅潤,肉質肥而不膩,外脆裡嫩。
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,它以色澤紅豔,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”。
烤鴨的曆史悠久,起源于中國南北朝時期的建康,當時的《食珍錄》中已記有炙鴨。
烤鴨的色澤略黃,柔軟淡香,可以夾卷其他葷素食物食用,為宴席常用菜點。