奉化油焖筍的正确第一步-tft每日頭條

最近，乘着春天天氣好，很多人會約上朋友去山裡的農家體驗挖竹筍、嘗農家菜。小編我也當然不例外啦！挖筍是個很有技術含量的活，我就費了半天勁都沒有挖出一個完整的竹筍。春筍太嫩了，看上去很大的一個竹筍，一不小心就挖斷了，留下大半截在底下了。而農家樂的主人一會兒功夫就背了一大筐下山了，說給我們做竹筍美食。

奉化油焖筍的正确第一步（給家人做一做這道甯波人愛吃的鹹齑烤筍）1

在農家樂裡，有很多美味的農家菜，下面來曬一下主要的幾個美食吧！

鹹齑烤毛筍。

用甯波本地著名的雪裡蕻鹹齑來搭配春筍。鮮美清爽的口感非常好吃，毛筍脆嫩鮮甜，鹹齑汁和鹹齑菜的加入清爽地讓竹筍的味道變得更加清新豐富。

白斬鵝肉

現在這個時間的鵝肉特别肥美，老闆說是放養在溪河邊吃青春的白鵝，所以特别好吃。

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3、烏蔥烤鲫魚

這種野生的小蔥小時候在田野裡很常見，現在居然時隔多年又吃到了，河鲫魚烤的香酥入味，蔥香濃郁，好吃極了。拍照稍微慢了點，小夥伴已經等不及開動了，破壞了畫面。

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4、地衣炒土雞蛋

地衣是一種野生在地上的像木耳一樣的東西，據說處理非常費時間，但是真的好好吃，非常鮮嫩。搭配土雞蛋非常香。

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5、小溪魚。

熱乎乎的一大盤，魚比較小，但是味道不錯。

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總的來說，這種鄉村的味道與任何高檔餐館比都毫不遜色。最後走的時候買了幾個大毛筍，老闆送了一瓶鹹齑鹵，說用來烤毛筍最好吃了。

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下面簡單分享一下老闆介紹的鹹齑煮毛筍的做法：

1、鹹齑鹵是由農場本身腌制鹹齑自然而成的。口味可能是比較鹹的。可以适當地減與水混合。

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2、毛筍剝去外皮，新鮮清洗幹淨，切成塊焯水後撈出放入鹹齑鹵中。

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喜歡味道複雜點的可以放點姜和茴香。

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大火燒開後，開小火焖煮一個小時，直到毛筍完全熟透。

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最後放入切段的鹹菜，燒幾分鐘即可。這個菜味道非常非常柔軟清爽，沒有了春筍嘈的味道，清新美味。

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是不是非常簡單呢？趁着五一小長假，趕緊給你的家人也做一做吧！