1、食材：豬瘦肉800克，新鮮牡蛎肉400克，豬心300克，鴨腸和鴨血各100克，雞爪4隻(約250克)，蘑菇、魚丸、水發粉絲和綠葉菜各250克，鮮湯3500克，姜絲、蔥段、精鹽、胡椒粉、味精和香油各适量。
2、味碟：蔥末、精鹽、醋、香油和湯料。可根據個人口味配制，每人一碟。
3、将豬瘦肉去筋膜後切成大薄片，牡蛎肉和豬心分别洗淨投入開水鍋中氽一下後撈出切片，鴨腸用堿和醋反複揉搓洗淨後瀝水切成段，鴨血入開水鍋中氽一下後撈出切成段，雞爪去粗皮拍破，蘑菇洗淨泥沙後切成片，水發粉絲切成段，綠葉菜擇洗幹淨瀝水。以上各料與魚丸分别裝入盤内，放在火鍋四周。
4、火鍋點火，放入鮮湯、姜絲、蔥段、胡椒粉、精鹽、雞爪、牡蛎和豬心燒沸後，煮15分鐘，放入香油、味精，即可燙食各種原料。可直接食用，也可蘸食。
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