煮皮皮蝦的時間根據所用器具和火候的不同而有所不同，如使用高壓鍋，2-3分鐘就可以了;如使用一般的煮鍋，8-10分鐘左右吧，如大火煮，3-5分鐘可能就好了，如小火煮，15-20分鐘也是有可能的。
其實煮皮皮蝦也是有一定講究的，掌握準确的時間也是非常重要的，時間太短了就容易不熟，而時間太長了，皮皮蝦的肉質就會很小，口感不好。
一般來說，在水還沒有開的時候就下鍋，然後放入姜片和蒜段，還要一點白酒，水開之後3分鐘左右的時間，就能拿出來了，這個時候的皮皮蝦肉質是非常嫩的，裡面的肉個頭也是很大的。
皮皮蝦體部幹重含蛋白質72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%。氨基酸含量全面，組成合理，易于人體消化吸收。
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