1、倒葡萄酒時該倒多少這取決于個人的喜好和習慣。有的葡萄酒愛好者喜歡慢慢品嘗一杯紅酒，享受在個把小時裡，酒慢慢變得暖和的感覺。而有的葡萄酒愛好者則倒得較少，他們更傾向于在最佳溫度下享用完一杯葡萄酒；
2、通常來說，讓一杯葡萄酒與空氣接觸，其味道品嘗起來會更加美妙，如果一款酒與氧氣接觸的時間太長，就會開始氧化。為了尋求氧氣與葡萄酒接觸的最佳面積，許多葡萄酒酒杯都會根據各個類型的酒來設計其大小和杯型。白葡萄酒的酒杯通常比紅葡萄酒的酒杯窄，這是因為輕盈的白葡萄酒釋放芳香物質所需要的氧氣比酒體更飽滿的紅葡萄酒更少；
3、倒酒的時候，倒多少酒決定了與氧氣接觸的空間有多少。如果将酒杯倒滿，酒液就無法充分接觸氧氣，内斂的香氣無法得以完全釋放，而且酒倒得太多品嘗得越慢，酒液的溫度也會越高，這也不利于葡萄酒展現其完美的口感；但如果倒得不夠，酒液過多地和氧氣接觸，酒的口感和風味也會受到影響。
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