網紅雲朵蛋糕像白雲般潔白，口感細膩綿軟，隻需要蛋清一點澱粉加點糖就可以做成功，顔值高，口感好，食材簡單，做法也簡單，非常适合烘焙小白，我做過一次雲朵蛋糕之後就愛上了烘焙，從此一發不可收拾。
雲朵蛋糕的做法比其它蛋糕的做法要簡單多了，不要蛋黃隻要蛋清，不要面粉隻要澱粉，蛋清的打發最關鍵，隻要蛋清打發到位，組織會很穩定，出爐後也不會回縮，接下來我将給大家分享雲朵蛋糕的詳細做法，相信你一次也能成功做出顔值和口感都非常棒的雲朵蛋糕。
【食材】
蛋清3個，玉米澱粉20克，白糖20克，檸檬汁幾滴 水果幹适量
【做法】
①把蛋黃和蛋清分離（蛋清中不能有一點點的蛋黃，而且裝蛋清的盆要保證無水無油）
蛋清中滴幾滴檸檬汁去腥，用打蛋器打發至有粗大氣泡時倒入白糖繼續打發。
②打發到大氣泡變成小氣泡時再倒入玉米澱粉繼續打發。
③打發至硬性發泡，提起打蛋頭有直立堅挺的小尖角，這樣就是打發到位了。
④烤盤裡墊上油紙，用矽膠刀整理成半球形，撒入一些水果幹，放入預熱好的烤箱，170度烤20分鐘。
⑤時間到，出爐，撒些椰蓉，撕開看看裡面的組織，非常的細膩，口感像棉花般柔軟，香甜可口，趁熱吃最好。
【小提示】
①蛋清裡滴檸檬汁是為了去腥，沒有檸檬汁的用白醋代替。
②每一家烤箱都不一樣，所以烤的溫度要按自家烤箱的脾性做出相應的調整。
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