餐具消毒的常見方法有煮沸消毒、蒸汽消毒、烤箱消毒、浸泡消毒等。煮沸消毒是将洗幹淨的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘。蒸汽消毒是将洗幹淨的餐具置入蒸汽櫃或箱中，讓溫度達到100℃時，消毒5-10分鐘。或者用鍋加水煮沸後産生蒸氣對餐具進行消毒。
烤箱消毒，比如紅外消毒櫃等，溫度一般設置在120℃左右，消毒15-20分鐘。
浸泡消毒适用于不耐高溫的餐具，比如啤酒具等遇熱會爆裂、變形等，可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。
浸泡時要注意藥液使用量，且必須沒過餐具。浸泡時間要充足，一般需15-30分鐘。浸泡後最好再用流動水沖洗幹淨。
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